1、大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
2、 大麦先成熟，而小麦后成熟。
(资料图)
3、 小麦的种子要粗一些，而大麦的种子(其实都是果实)要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然. 大麦麦芒细而长,小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 大麦的药用价值 大麦 属禾本科栽培作物。
4、药用麦芽(即大麦芽)。
5、 ≮美食性味≯ 咸、温、微寒，无毒。
6、 ≮美食成分≯ 淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素B等。
7、 ≮美食功用≯ 益气调中，化食，宽中下气，有营养和助消化作用。
8、 胃弱，消化不良，饱闷腹胀: 大麦芽、六神曲各12~15克，水煎服。
9、 小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀、下痢、不思食或善饥: 大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每服3~9克，一日2-3次。
10、 妇女回乳时乳房胀痛: 大麦芽30-60克，水煎服。
11、 急、慢性肝炎后遗症，胸闷、脾胀、食欲不振: 大麦芽、茵陈各30克，橘皮15克，水煎服。
12、 黄疸: 鲜麦苗一把(约60~90克)，飞滑石15克，水煎去渣，一日2次分服，连服7天。
13、 小麦的药用价值 小麦 属禾本科栽培作物。
14、中药材分淮小麦、浮小麦两种。
15、浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。
16、仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。
17、 ≮美食性味≯ 甘、微寒，无毒。
18、 ≮美食成分≯ 含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素B等。
19、 ≮美食功用≯ 养心神，敛虚汗。
20、陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。
21、 痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者: 陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98%(江苏高邮资料)。
22、 妇人脏躁(癔病)、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠: 浮小麦15~30克，甘草9克，大枣4-6攻，水煎服。
23、 心慌，自汗，盗汗: 浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。
24、浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。
25、 白天出汗，如精神紧张尤易出汗: 淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。
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