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提起鱼怎么烧不粘锅,做鱼怎么才能不粘锅大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道鱼怎么烧不粘锅,做鱼怎么才能不粘锅吗？快和小编一起去了解一下吧！
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1.做鱼不粘锅，主要取决于烹饪技巧，我们都看到很多厨师做鱼又新鲜又不粘锅，主要的原理是，第一先把油放在锅里，不要放多，登油八成熟，把锅提起来，左右晃晃，使油能浸到整个锅里，让锅里的每个部位受热均匀，这样再把鱼给下锅里，带鱼色金黄，翻转一面，这样一条不粘锅的鱼就成功了!其实方法狠简单，只是看大家用不用心观察了！注意油的火候！ 很多人是等不到一面煎好就要翻面，鱼一下锅常常会粘上，这时候不要急，也不要用锅铲乱推乱铲，加热足够后自然能够推得动，等能够用锅铲推动鱼身时再来翻面。
2.反过来，也可以能否推动来判断是不是一面煎好了。
3. 另一个就是要热锅温油再下鱼。
4. 秘诀是先把锅烧热，很热很热，然后放油俺的秘诀是先在鱼身上抹盐，然后先热锅后下油，第三还放三两姜片，这样鱼皮就粘姜片上而不是锅上了。
5. 用姜擦锅效果挺好的,但前提是要锅先烧红,再用姜使劲擦到表面有点焦了.再加油,就让姜在里面飘着。
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