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威士忌这个酒大家都听说过吧？但是对于威士忌是什么酒大家有过深入的认识吗？其实威士忌有很多种分类，不过很多人都不是非常清楚就是了。那么如果大家对我们马上要分享的内容感兴趣的话，就来和我们一起了解一下吧。
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威士忌是一种用大麦和其他谷物酿造的烈性蒸馏酒，经过多年的橡木桶陈酿，在陈酿后被调成43度左右。英国人可以称之为“生命安全之水”。按产地可分为四类：威士忌， 苏格兰， 威士忌， 爱尔兰， 威士忌， 美国威士忌， 加拿大威士忌的酿造过程分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年和勾兑六个步骤。
据"苏格兰威士忌"协会称，"苏格兰威士忌"是由一种名为"Uisge Beatha"的饮料开发而成的。在15世纪，苏格兰的威士忌更多地被用作驱寒的药物。11世纪，来自爱尔兰的僧侣来到苏格兰传福音，带来了威士忌，苏格兰的蒸馏技术。
爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酒厂位于爱尔兰，对面，而爱尔兰最古老的威士忌酒厂—— 布什米尔酿酒厂于1608年正式成立。他们还证明了该啤酒厂在正式成立之前我们已经发展生产了一段工作时间。他们用英国在1602年发表的《彭布罗克郡纪实》中的话来证明这一论断：“大多数来自爱尔兰的移民过去都是工匠，他们生产大量的‘蒸馏酒’，然后在英国出售”。
苏格兰的历史学家引用最早的关于用大麦酿造蒸馏酒的书面记录来为他们的观点辩护。这些记录是在1494年的苏格兰文献中找到的。当时，英国：国库编年史上有这样一条记载“付约翰柯尔兄弟8桶麦子酿造蒸馏酒。”这种小麦足以生产1000多升酒。
但是关于威士忌，的起源，爱尔兰的威士忌和苏格兰的威士忌都承认他们有一个共同的祖先，那就是“生命之水(蒸馏酒)”。后来，它逐渐成为苏格兰的威士忌和爱尔兰的威士忌。
具代表性的威士忌一起分类管理方法是依照生产地和国家的不同企业可将威士忌酒分为包括苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他一些国家威士忌等。
1.苏格兰威士忌
它起源于苏格兰，由麦芽，制成，干燥后用泥炭烘烤，产生独特的味道。其酿造过程包括六个步骤：将大麦浸泡在水中发芽，干燥，粉碎麦芽，加水入罐糖化，加入酵母入桶发酵，蒸馏两次，陈酿和混合。
威士忌， 苏格兰使用的原料、蒸馏和陈年方法不同，可分为四类：单一的麦芽威士忌和纯麦芽。
它应该在苏格兰储存至少3年，15-20年是最好的质量成品酒。20年后，质量会下降，颜色会变成棕黄色、微红、清澈透亮，有一股浓浓的烟味。
2.美国威士忌
美国威士忌的主要分类方法如下:按基本生产工艺(纯威士忌、混合威士忌、轻威士忌)，按所用谷物(波旁威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)，按发酵工艺(酸麦威士忌、甜麦威士忌)，按过滤工艺(田纳西威士忌)，按国家监管体系(保税威士忌)，按个人特点。
玉米和其他谷物被用作原料，其中起源于美国南部的玉米添加小麦被用作酿造材料。经过发酵、蒸馏后，放入橡木桶中，内部燃烧2-3年。装瓶时，加入进行一定量的蒸馏水作为稀释。美国威士忌没有苏格兰威士忌那么醇厚，但有独特的橡木味道。
3.爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌的类型可分为四类：水壶蒸馏的威士忌，谷物威士忌，单一的麦芽威士忌和混合的威士忌特点是柔软，仿佛在嘴里燃烧。
它起源于爱尔兰，由麦芽的小麦、大麦和黑麦经三次蒸馏酿造而成。然后，需要8-15年才能放入陈酿，装瓶时要用水稀释。由于原料没有经过烟熏和泥煤烘烤，没有焦味，口感绵长，适合制作混合酒与其他饮料一起饮用。
4.加拿大威士忌
威士忌，加拿大，的历史发展始于安大略湖岸边，19世纪初，英国经济移民可以在这里我们建造了第一家酿酒厂。威士忌，加拿大受到法国人的影响，他们在18世纪在魁北克省制造了朗姆酒。在酿酒师希拉姆沃克的影响下，威士忌，加拿大在20世纪50年代发展迅速。
它主要由黑麦、玉米和大麦制成，通过二次蒸馏储存在木桶中4年、6年、7年和10年。卖之前要进行勾兑。威士忌， 加拿大，有一种清爽的味道，一种清爽舒适的味道，许多北美人喜欢这种酒。
5.日本威士忌
日本第一个真正原创的威士忌诞生于1929年，但很长一段时间，日本从青稞进口发芽大麦生产蒸馏酒，而日本人只与陈年和解，保留苏格兰的名字。
日本有个城市叫阿香顶，正好可以叫苏格兰本地产的威士忌，日本产的威士忌主要以大麦玉米为原料，用铜锅蒸馏器或连续蒸馏器蒸馏，而陈年则用盛有雪利酒或波特酒的酒桶蒸馏。
6.其他国家威士忌
据说，只要英国人去过一些其他地方，他们这样就能可以找到威士忌，的仿制品，其中对于大部分企业分布在印度，而大洋洲人则按照苏格兰的传统教学方式进行生产威士忌。
看到这里，想必大家对于威士忌是什么酒就有了一个比较深入的认识了吧？威士忌的种类可是组有六种之多呢。那我不知道大家都喝过哪个产地的威士忌呢？他们分别有怎样的口感，你觉得哪一个更好呢？不妨一起来分享一下吧。
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