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1.毛峰，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。
2.在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮。
3.大叶种制的，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
4.其产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地，但正宗原产地为安徽黄山。
5.“黄山毛峰”属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
6.入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
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